今年の秋から貸し農園を借りて、
野菜を育てています。
説明を受けてそれとなくはじめ、
まずは大根とは白菜を植えました。
間隔が狭すぎたことと、
肥料を上げたタイミングが良かったからか、
もりもりになってしまいました。
おかげで大根と白菜を
消費する毎日ですが、
大根について興味深いことを
知りました。
それは
「多く含まれるホウ素、という成分が、
認知症予防に効果がある」
ということでした。
昔の日本では
大根が野菜の中で最も多く
たべられていたとのこと。
この「ホウ素」という成分、
大根の根に多く含まれ、
（白い一般的に食べられるところです）
カルシウムが溶け出すのを
抑制する効果があります。
だから江戸時代の質素な食事で、
骨を守ってきたのは「大根」
なのかもしれません。
また、葉っぱにも多くの栄養素が入っていて、
栽培するようになってから
食べる機会が多くなりました。
お年寄りの方で
認知症、または骨が弱い方、
食生活を見直してみるのも
良いと思います。
野菜を育ててみると、
いつも買っているものでも、
色々なことに気づきます。
形が良くなかったり、
虫に食べられていたりなど。
でも、農薬や殺虫剤を使っていないので、
体には美味しく食べれますし、
味にも支障ありません。
賞味期限や、フードロスについて
考える機会にもなりましたが、
このお話はまた別の機会で。
今日は「認知症に効く食べ物」でした。
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今日もありがとうございました。
それでは素敵な一日をお過ごしください。
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